「Oh Splash(オースプラッシュ)」は、海琳堂と岡山県の嘉美心酒造がコラボして出来上がった、炭酸充填を行わない「瓶内二次発酵」のスパークリングです。瓶内二次発酵はシャンパンなどに用いられる方法で、瓶詰の後、生きた酵母の働きで炭酸が発生するというもの。更にこの商品では、駿河湾の海に沈めて、海中で熟成を行った特別仕様の『海中熟成Oh Splash 2021年ver』です。海中は、遮光、安定した低温、一定の揺れ、独特の音響によって、独自の熟成が行われます。「神秘」以上の「実力」を持つ、特別なスパークリング清酒です。【超希少品】海中で熟成。瓶内発酵の純米スパークリング!2021
商品スペック
PRODUCT SPEC
特定名称 | 純米 |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 720ml |
原材料 | 米、米麹 |
アルコール分 | 5.5度 |
使用品種 | - |
精米歩合 | 70% |
特記 | 発泡・スパ-クリング |
キャップ | スクリュ-キャップ |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
白身の魚、甘エビやホタテ、カプレーゼやチキンのトマト煮込み、レアチーズケーキなど
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。
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保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
はると
1年前のビンテージと飲み比べてみると、少しフルーティでフレッシュさがあります。でも、やはりそこは海中熟成。あじわいが一つにまとまって、丸みを帯びた旨味が凝縮。りんごのような果実感が特徴のオースプラッシュですが、熟した美味しい甘みに変わっています。瓶の感じもすごく良いです! おススメ。