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達磨正宗 海中熟成 梅酒 箱入 2022-2023年 720ml / 白木恒助商店

価格: ¥8,000 (税込 ¥8,800)
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商品特徴

《希少品》日本酒古酒で漬けた梅酒を海中で熟成。贅沢梅酒! 2023年引き上げ

白木恒助商店は江戸時代に創業。岐阜県岐阜市で、古酒を中心とした日本酒の製造行っています。熟成による味わいの変化を巧みに調整し、国内はもとより海外にも愛好家がいる、日本酒古酒のパイオニアです。その達磨正宗の中でも珍しいのが、この『海中熟成梅酒』です。数種類の古酒でつくった梅酒をブレンドして、海中に沈めて熟成させた特別仕様。海中では、水圧や断続的な波の揺れ、音の振動により、陸上とは違った熟成が行われます。グッとまろやかに、癖がなく仕上がるので、旨味が凝縮された飲みやすい熟成酒になります。2022年冬から2023年5月まで約6ヶ月間、海の中で熟成させた梅酒です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 梅酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 清酒(達磨正宗熟成古酒)、梅(福井県産べにさし)、氷砂糖
アルコール分 12度以上13度未満
使用品種 -
種類 日本酒ベ-ス
容器 なし

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

グラタンなどチーズ系や中華の濃く辛みのあるものも合います。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

ロック、冷やして

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

みお

日本酒の古酒で作った梅酒を、海中熟成させた逸品。もともと古酒に漬け込んだ、芳醇&濃厚な梅酒ですが、角がとれてまろやかになっています。「熟成」という表現がまさにピッタリ! ブランデーのようなまろやかな味わいが好きな方におすすめです。ボトルに付着した貝がらなども見ものですよー。

天保6年創業。良質な水源である長良川の近くに蔵を構えています。昭和40年代より他の酒蔵との差別化を図るために開発した古酒『達磨正宗』を軸として、日本酒古酒に特化した商品展開を行っています。『達磨正宗』は、5年10年20年と管理の難しい熟成酒をラインナップに据え、そのスパイシーで複雑な味わいから国内だけではなく海外でも人気です。各干支の歴代年度に製造された古酒をブレンドした『干支シリーズ』や、自宅で熟成させ10年後、20年後に大人になった子供と飲み交わすことのできる『未来へ』など、古酒と人生がオーバーラップするような仕掛けも見せ、今や「古酒と言えば達磨正宗」という確固たる地位を手に入れました。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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