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【秋限定】淡墨桜 純米酒ひやおろし 生詰め原酒 720ml / 白木恒助商店 ※要冷品(クール便配送)

価格: ¥1,502 (税込 ¥1,652)
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商品特徴

季節限定「濃くて落ち着いた旨み」が好きな方向けのひやおろし

岐阜県産ハツシモを100%使用を使った純米ひやおろしです。蔵の地元の三輪で穫れたハツシモです。ハツシモは飯米なので、麹を作る時など大変なこともありますが、味わいの深い、どっしりとした純米酒が出来上がります。 このお酒は、冷やしても、常温でもお燗でも楽しめるので、色々な温度帯で試してみてください。丸さを帯びて旨みが豊かな味わいです。仕込み水は長良川の支流である武儀川の伏流水を使用しています。 高度が低く、酒造りに適した「軟水」が豊かなこの水を使って仕込んだ酒は、 全国平均よりも濃いめで旨味とコクのある味わいで、まろやかな口当たりが特長です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
アルコール分 18度以上19度未満
使用品種 岐阜県産三輪北産ハツシモ100%使用
精米歩合 70%
特徴 ひやおろし・秋上がり
キャップ スクリュ-
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

旨味の強い酒質なので、旨味の強い料理と合わせるのがおすすめ。赤味噌のおでんなどよく合います。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

甘さと酸がしっかりあるお酒なので、ソーダで1対1で割っても美味しいです。アミノ酸も多く、燗あがりもします!

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

りん

ハツシモは食用米とのことですが、落ち着いた旨みはほかのひやおろしに負けていないです。生詰めのピチピチ感と、適度な熟成感のバランスがアメイジングでした!焼き魚やおでんなど、和食にピッタリです。

天保6年創業。良質な水源である長良川の近くに蔵を構えています。昭和40年代より他の酒蔵との差別化を図るために開発した古酒『達磨正宗』を軸として、日本酒古酒に特化した商品展開を行っています。『達磨正宗』は、5年10年20年と管理の難しい熟成酒をラインナップに据え、そのスパイシーで複雑な味わいから国内だけではなく海外でも人気です。各干支の歴代年度に製造された古酒をブレンドした『干支シリーズ』や、自宅で熟成させ10年後、20年後に大人になった子供と飲み交わすことのできる『未来へ』など、古酒と人生がオーバーラップするような仕掛けも見せ、今や「古酒と言えば達磨正宗」という確固たる地位を手に入れました。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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