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達磨正宗 AGEMエイジェム 2022 熟成純米古酒 500ml / 海琳堂オリジナル

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
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商品特徴

自分で造る大注目の熟成酒。プレゼントにも!2022BY

海琳堂のオリジナル商品『Agem(エイジェム)』は、日本酒古酒の草分け的存在である蔵元、白木恒助商店と共同開発して出来た商品です。この古酒界で有名な酒蔵に依頼したのは、特別な環境を必要とせず「誰もが」「自分で」「簡単に」「美味しく」熟成させることのできる日本酒です。この『Agem 2022BY』はまさに「誰でも簡単に美味しい古酒が熟成できる」商品。特別な空間も冷蔵庫もワインセラーも必要とせず、常温放置で美味しい日本酒が出来るように酒質設計されています。自分の好みの頃合いで封を開ければ良いだけです。安価に楽しく、失敗のない自家熟成が楽しめます。『Agem』の名は「Age(年)」+「Gem(宝石)」の造語。年を重ねるごとに宝石のような輝きを身につける特別なお酒。※この商品は2022年に醸造された商品です

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 -
原産国 日本
内容量 500ml
原材料 米、米麹
アルコール分 16度
使用品種 五百万石30% 日本晴70%
精米歩合 麹米70% 掛米75%
特記 古酒・熟成酒
キャップ
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

中華料理からアイスクリームまで。熟成度合いによって幅が広がります。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

常温~燗酒

おすすめポイント

POINT

はると

『Agem 2022BY』を飲みました。現時点(2022/6)で、色味は普通の日本酒ですね。味わいも熟成感はほとんどないです。しかし、美味しい…! 数年間育てた日本酒の元の味を知っておく意味でも、若い「Agem」を飲んでおくことには意味があるかもしれません。もしかしたら、普通にこのお酒が好きになってしまうかもしれません。

酒蔵紹介

海琳堂オリジナル

「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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