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龍勢 LAB. WORKS ひやおろし Prototype-01 720ml / 藤井酒造

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商品特徴

龍勢 LAB. WORKS初のひやおろしPrototype。ふくらむ旨みと穏やかな酸が織りなす秋限定の一本。

龍勢ひやおろし Prototype-01は、 伝統的な「ひやおろし」の魅力を現代の感性で再解釈するために生まれた、龍勢 LAB. WORKSの挑戦的な一本です。 春に火入れした酒をひと夏のあいだ静かに熟成させ、秋の訪れとともに蔵出し。熟成によって生まれる円みのある旨みと、龍勢らしい力強い骨格が調和し、季節の移ろいを感じさせる味わいに仕上がりました。 口に含むと、やわらかな米の甘みと落ち着いた旨みが広がり、熟成によるふくらみのある味わいがゆっくりと重なります。適度な酸とほのかな苦みが全体を引き締め、余韻は穏やかで奥行きのある印象です。 秋刀魚の塩焼き、きのこの炭火焼き、出汁を利かせた和食など、秋の味覚との相性は抜群。季節を味わう食卓に寄り添いながら、「ひやおろし」という日本酒文化の豊かさを改めて感じさせてくれる一本です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 非公開
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分 16度
使用品種 雄町100%
精米歩合 60%
特記
キャップ スクリュ-キャップ
容器 ガラス

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

醤油をかけた鬼おろしを添えたサンマの塩焼きや、しいたけなどのきのこ料理など

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

おすすめは冷酒から常温。熟成由来の旨みと穏やかな酸の調和を楽しめます。ぬる燗ではより豊かな旨みが広がります。

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

りん

口にすると、ひと夏を越したことで生まれたまろやかな旨みがじんわり広がります。派手な香りで飲ませるタイプではなく、米の甘みやふくらみをゆっくり楽しめる感じ。冷やして飲むと引き締まった印象ですが、少し温度が上がると旨みがさらに表情豊かになります。秋刀魚の塩焼きやきのこ料理をつまみながら、のんびり飲みたくなる一本でした。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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