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金婚 純米吟醸 江戸酒王子 720ml / 豊島屋酒造

価格: ¥2,300 (税込 ¥2,530)
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商品特徴

驚きの酸味!全量東京産のお米、珍しい「江戸酵母」で仕上げた王子様

豊島屋酒造は数少ない東京都内にある蔵元で、醸造するお酒は「江戸・東京の地酒」として多くの人たちに親しまれています。「地元で獲れたお米を使って真の地酒を造りたい」という想いから、東京産の酒米・キヌヒカリを使用。収穫量が少ない貴重なお米です。また酵母には「江戸酵母(サッカロマイセス・エド)」を使用することで、純粋な東京産の日本酒が完成しました。なんといっても白ワインのような酸味が特徴で、そこに果実酒を連想させるフルーティーさが合わさる、他にはない味わいです。普段はお酒を飲まない方でも大変飲みやすいです。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米吟醸
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 13度
使用品種 キヌヒカリ
精米歩合 60%
キャップ スクリューキャップ

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

乳酸由来のインパクトある酸味が特徴の王子様。青野菜のサラダやおひたし、お肉や魚のフライ、唐揚げ、フレッシュチーズ、酢豚やオイスターソースなど中華料理にも合わせてみてください。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やしてお楽しみください。

味わいチャート

TASTE CHART

スタッフ:みお

「白ワイン!」「しかも美味しいやつ!」。『江戸酒王子』という東京尽くしのお酒が、こんなにおしゃれで美味な…舌の上で酸味が弾け、フルーティーな香りが鼻をくすぐる能力に満ちているなんて見た目からは想像しませんでした。話題のフランス『Kura Master』で【プラチナ賞】を取ったらしいです。納得!

酒蔵紹介

豊島屋酒造/東京都

豊島屋酒造は数少ない東京都内にある蔵元で、醸造するお酒は「江戸・東京の地酒」として多くの人たちに親しまれています。豊島屋酒造では、武蔵野台地の地下、深さ150メートルから汲み上げた水を仕込み水として使用し、酒造りに好適なお米を厳選して丁寧に酒を醸しています。よい水とお米、蔵人が日々研鑽した醸造技術によって豊かな香りと味わいを備えたお酒が醸し出されています。また「江戸酒王子」をはじめとする、東京産のお米・酵母のみを使ったお酒造りにも挑戦しています。

ニュースNEWS

Kura Master2020 プラチナ賞

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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