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白麹純米酒 海風土(sea food)シーフード ブルー 720ml / 今田酒造本店

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
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商品特徴

『白麹純米酒 海風土(sea food)ブルー』は、今田酒造本店の地元、安芸津町の特産品である牡蠣のために酒質設計された、名前の通りシーフードに合う日本酒です。 アルコール度数は13%で、軽やかな飲み心地。白麹によってクエン酸系の爽やかな酸味が感じられるため、牡蠣だけでなく、魚介のマリネ、焼き魚やフライ、焼き肉のタンなどレモンをかけていただくようなお料理にとてもピッタリ合って、油をすっきりと切ってくれるような味わいです。 そんな、いろんなお料理との相性の良さが海外のシェフやソムリエにも好評とのこと。ぜひ色々なお料理とお試しください。 *この商品はレモンなどの柑橘をイメージさせる味わいなのでラベルにレモン等の絵が描かれておりますが、原材料にレモン等は使用していない「純米酒」です。リキュールではありません。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)、米麹
アルコール分 13度
使用品種 -
精米歩合 70%
キャップ スクリューキャップ

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

レモンをイメージさせる味わいが牡蠣、カルパッチョ、魚介のマリネ、白身魚のフライ、焼き肉のタンなどと合います。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やしてワイングラスなどでお楽しみください。

味わいチャート

TASTE CHART

スタッフ:りん

第一印象、すっぱいです(笑)。とにかく、今まで飲んできた日本酒とは別物です。微炭酸の白ワインやレモンチェロに近いような気がしますが、この旨味はやはり日本酒ならでは。食事中に飲んでいると、なるほどこの酸味がほどよく感じるようになります。記載にあるように、牡蛎グラタンに合わせてみたところ、これぞマリアージュ! でした。焼き鳥にも合いました(笑)。結果、食中酒にもってこいの1本でした。

酒蔵紹介

今田酒造本店/広島県

1868年に創業。映画「カンパイ!日本酒に恋した女たち」で話題となり、英BBCが選ぶ「100人の女性」に選出された今田美穂さんが代表取締役と杜氏を務める『今田酒造本店』。代表銘柄の『冨久長(ふくちょう)』を始めとする日本酒やリキュールを、吟醸酒の故郷として知られる広島県東広島市安芸津で製造しています。「八反草」という、栽培の難しさから一度途絶えた酒米を復刻したことでも知られ、その功績と、出来上がったお酒の完成度は業界でも話題になりました。常に挑戦的な姿勢を崩さず、地元広島の牡蠣や魚介類に合った日本酒『海風土(シーフード)』など、革新的な商品開発も行っています。

ニュースNEWS

「dancyu」2019年3月号に掲載されました。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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