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【限定酒第1弾】 天美 TENBI 純米大吟醸 赤磐雄町米 720ml / 長州酒造

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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同一精米、同一酵母で、お米の品種のみ変えて製造する純米大吟醸シリーズ第一段です。5月から8月までの4か月に渡り、毎月1種類づつ入荷予定です。
●5月:赤磐雄町米
●6月:廣島千本錦
●7月:播州愛山
●8月:長州山田錦



商品特徴

超希少米「赤磐雄町」を使った純米大吟醸。二年目の進化!

長州酒造は1871年創業の児玉酒造を前身とする、山口県下関市菊川町の酒蔵です。酒造りをやめ廃業寸前の酒蔵を地元企業が買い取り、新たに一から創設しました。「天美」は藤岡美樹杜氏の尽力もあり初年度から話題に。3年目でJALのファーストクラス機内酒にも選ばれた、今最も勢いのある酒蔵です。「天美 赤磐雄町(白天)」は5-8月の4ヶ月連続で発売される、酒米違いの純米大吟醸シリーズです。瀬戸内の恵まれた酒米4種を「天美」とい銘柄を介し、同一精米&同一酵母で飲み比べが出来ます。第一弾は『赤磐雄町』。酒米としてコアな人気を誇る「雄町米」でも最高品質と言われているのが、岡山県の赤岩地区で造られる雄町米。超希少な高級米を使った絶品の純米大吟醸をご賞味ください。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米大吟醸
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分 15度
使用品種 希少米 赤磐雄町
精米歩合 50%
特記 原酒
キャップ 王冠
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

広く和食、鶏肉料理、魚介類

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やして~やや冷やして

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

はると

優しいけど厚みも感じる甘味、旨味。心地よい酸味が乗っかることで、より次の一口を渇望してしまいます…! 果実の香り。上品かつ、濃醇で個性のある純米大吟醸。リンゴを思わせる甘味は、フレッシュなでキレのある酒質と調和します。口にすると「これさえあれば他は何もいらない!」と思ってしまうような、新しい蔵とは思えない、あまりにも洗練されたものが、この限定天美には詰まっています。

長州酒造は1871年創業の児玉酒造を前身とする、山口県下関市菊川町の酒蔵です。当時15年間酒造りをやめていた児玉酒造を、地元長州産業株式会社が日本酒の火を絶やしてはならないとの想いで買い取り。酒蔵も新たに、2019年、長州酒造としてスタートしました。蔵の設計から入念に一つ一つ準備を行い細部までこだわり抜いて製造した「天美」は製造一年目から話題となり、瞬く間に全国でも指折りの人気銘柄となりました。全国でも有数の設備環境を誇る酒蔵では、一年を通して良好な酒造りが可能。また、徹底した品質管理で出荷までお酒の鮮度が保たれます。2023年に新たな体制での天美がスタート。より一層の飛躍が期待されています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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