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嘉美心(かみこころ) 夏の純米にごり酒 720ml / 嘉美心酒造

価格: ¥1,300 (税込 ¥1,430)
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商品特徴

岡山白桃酵母を使った夏の微発泡にごり

嘉美心酒造ではおなじみの「岡山白桃酵母」を使用。岡山県産の「清水白桃」の果皮から分離した岡山県生まれの酵母です。桃を思わせるような可憐でフルーティな香りがふんわりと広がりつつも、甘さはすっきり。まだ発酵している状態の純米酒を瓶詰めし、「びん燗」で丁寧に加熱殺菌を行う事でガス感も残っています。ピチピチとした微発泡は夏ぴったりの飲み心地で、まさに夏に飲みたいにごり酒です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米、米麹
アルコール分 14度台
使用品種 アケボノ
精米歩合 70%
特徴
キャップ スクリュ-キャップ
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

モッツァレラチーズなどのフレッシュチーズ、ミント、魚介のカルパッチョ、海老を使った冷菜

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やして

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

はると

清水白桃由来の酵母で作ったというだけで胸ときめくにごり酒。冷やして飲むとふんわりと甘い香りとすっきりとした飲み口、微発泡がまたほどよく飲みすぎてしまう味わいです。アルコール度数も14度台と少し低めなのも飲みやすいポイント。まろやかなにごりはスイーツにも合います。

酒蔵紹介

嘉美心酒造/岡山県

1913年(大正2年)に創業。長閑な自然広がる小さな漁師町、岡山県浅口市寄島に蔵を構え、お米も岡山県産を使用しています。「お客様の口に入るまでが酒造り」という、消費者の立場に立った酒造りを心掛け、誰もが安心して口にできる本物のお酒を製造。甘口のお酒を良しとし、お米のうま味を引き出すために丁寧な仕事を行っています。空調管理システムを完備したことでお酒の品質を上位に保つことに成功。醸造から貯蔵管理まで環境が完璧になったことで、消費者の口に届くまで新鮮で生き生きとした日本酒の魅力を体験していただくことができます。海の幸との相性も抜群な日本酒を開発しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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