どうぶつシリーズは、醸造家が趣味に走ったワインシリーズです。優しく体にしみ入るようなワインを目指して造られています。2023年の「むささび」は、契約農園産カベルネ・ソーヴィニョン100%を使用し、ステンレスタンク醗酵後に瓶内二次発酵を施した本格派スパークリングです。王冠栓で4.5気圧のしっかりした泡立ちがあり、冷やせばポップすることなく安定した注ぎ心地が魅力。香りは硬質な印象のトップノートから、白桃や青リンゴのフレッシュな果実アロマへと広がります。口に含むとジワリと広がる旨味と体に染み入る優しさ、そして“縦に伸びる”長い余韻が印象的。天然酵母に切り替えたことで液体に柔らかさとわずかな酢酸ニュアンスが加わり、全体の味わいが一段上へと昇華しています。ナチュラルな質感を楽しむ“どうぶつシリーズ”らしい、優しくも芯のある一本です。白桃と青リンゴの香りとやさしい泡が心地よい、自然体のスパークリング
商品スペック
PRODUCT SPEC
原産国 | 日本 |
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内容量 | 750ml |
原材料 | ぶどう(日本産)、酸化防止剤(亜硫酸塩) |
アルコール分 | 11.5% |
ぶどうの種類 | カベルネ・ソ-ヴィニヨン |
味わい | |
ビンテージ | 2023年 |
ボディ | |
キャップ | コルク |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
白身魚のカルパッチョ、鶏むね肉のハーブソテー、フルーツとカッテージチーズのサラダ
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして
味わいチャート
TASTE CHART

おすすめポイント
POINT

酒蔵紹介
欧州ぶどう栽培研究所として1992年に設立されました。翌年に新潟県西蒲原郡巻町角田浜(当時)にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始。のびやかに横たわる角田山に囲まれる広大なぶどう畑一帯に、カーブドッチワイナリーはあります。ワインは海外産のものを使用せず、全て自家栽培。水はけが良い痩せた土壌は、ワイン醸造用のブドウ栽培には最適の場所です。そこで、海風の止まない砂地の畑という環境をダイレクトに利用した、力強く瑞々しいワインが作られています。また、ワイン製造・販売だけでなく、ワイナリー、レストラン、宿泊施設を運営。訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。


みお
天然酵母ならではの、わずかな酢酸味があり、全体的にはまろやかでクセのないバランスのよさが魅力です。白桃や青リンゴのような香りがきれいに広がり、瓶内二次発酵による細やかな泡が、口の中でやさしく弾け、華やかすぎず日常にもなじむテクスチャーのスパークリンです。