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山廃 無濾過生原酒 [五百万石] 2018 vintage 720ml 箱入 / 農口尚彦研究所 ※要冷品(クール便配送)

価格: ¥5,000 (税込 ¥5,500)
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商品特徴

だれもが認める日本酒造りの名人が辿り着いた境地!山廃五百万石

農口尚彦研究所は石川県にある2017年創業の新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは「能登杜氏四天王」の一人として数えられ、現代の名工であり、「日本酒の神様」とも称されます。そんな農口さんの集大成が、このお酒です。「山廃五百万石 無濾過生原酒 2018vintage」は、山廃の父のような存在である杜氏が手掛ける、人気の酒米五百万石の無濾過生原酒です。このお酒はスペックでは見えない技術、手間、製法、環境などの部分で味わいに違いを出し、飲み手に驚きをもたらします。こちらのお酒も低精白で発揮される五百万石の性格を理解しつくされた感があります。普遍的な旨さの中に、時代に合った甘みや果実味を感じます。熟成によりまろやかに変化した生原酒。あと何年、この名人の技が味わえるのかを想いつつ、必ず試したい一本です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 -
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分 19度
使用品種 北陸産五百万石 75%使用
精米歩合 65%
特記 生酒
キャップ 王冠
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

肉料理 、鰻など、和洋問わずメインのお料理に。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

やや冷えた常温~熱燗

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

はると

熟成のコク、まとまり感に唸ってしまいます。熟成が前提のvintage入り。飲むと、まさに自然が仕上げた逸品といった感じです。まろやかで濃厚な旨味を堪能していると、品のあるキラキラした酸味が流れていきます。香味が独特で、フルーツのようなスパイスのような、魅惑的な印象。味わい深くてスッキリ飲める、絶妙な設計の元に成り立つ美酒です!

農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうしょ)は、石川県小松市観音下町にある酒蔵。2017年に創業した新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは能登杜氏四天王の一人として数えられ、日本酒の神様とも称されます。過去には日本酒鑑評会の最高峰「全国新酒鑑評会」で連続12回を含む通算27回の金賞を受賞、卓越した技能者(現代の名工)の表彰、黄綬褒章受章など、杜氏として圧倒的な経歴/実績を収め、テレビ番組での密着から一般にも認知されるようになりました。農口尚彦研究所は、これまでの集大成としての極上の日本酒を製造しつつ、また、1932年(昭和7年)生まれの農口尚彦さんの技術を後世に伝える役割も果たしています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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