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帝松(みかどまつ) 褻と霽れ(ケトハレ) 720ml / 松岡醸造

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,200)
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商品特徴

可愛らしいイラストのラベルとワインみたいな形のボトルには「日常、そしてときどきのおめでたい日に」と。近頃は白ワインみたいな甘酸っぱい爽やかな日本酒を良く見るようになったけど、このお酒を飲んで感じるのは「渋味」。見た目はにごっている訳でも色がついている訳でもない、クリアーな日本酒。でも、赤ワインみたいな渋味を感じるんです。一口目はバナナが熟したような香りにちょっとびっくりしながら、最初は甘味、からのタンニンのような渋味(日本酒なのに!)、でも日本酒らしい旨味もちゃんと感じるんです。頭の中が「?」で一杯になっちゃうこのお酒は、「プリムール酵母」という本来ワイン用の酵母を使っているんですって。チーズやチョコレート、洋食のお供にぜひ。組み合わせてみたら「?」が「!」の驚きに変わるかも。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米吟醸酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米・米麹
アルコール分 16度
使用品種 -
精米歩合 60%
キャップ 王冠

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

濃醇で複雑な味わいがローストビーフのサラダやカマンベールチーズ、チョコレートなどとマッチします。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やして、常温で。

味わいチャート

TASTE CHART

スタッフ:みお

バナナの香りがするよ!と聞いて匂ってみたらほんとに熟したバナナの香り。甘くて酸っぱくて、最後に口の中がモワっとする、、これが蔵元さんが言っているタンニンのような渋味なのかな?個性的な味わいにはまる!日本酒好きな人こそぜひ。きっと初めての味わいです。

酒蔵紹介

松岡醸造/埼玉県

寛永4年(1851年)創業。埼玉でも良質の水が湧きだす小川町に蔵を構えました。仕込み水には、秩父山系の石灰岩で浄化された天然水を使用。硬度127mg/?のミネラル豊富な水の特徴を活かし、確かな旨みの感じられる日本酒を造っています。中でも代表銘柄の『帝松』はフルーティーで甘みのある味わいが特徴。その帝松を携え、埼玉県でも最多の「8年連続 全国新酒鑑評会金賞」を受賞。その他多数の鑑評会で受賞を果たしています。どれも評価の高い日本酒は、サイズ違いなども含めた品数が150にも上ります。より多くの商品を提示することで「多くの方々に美味しくお酒をお召し上がりいただきたい」という思いを実現しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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