澤田酒造は1848年創業、知多半島の常滑市にある酒蔵です。和釜・木瓶・麹蓋といった古式伝承の酒造りを大事にし、かつて全国２位にまで上り詰めた知多の日本酒の魅力が詰まったお酒を製造しています。「白老 自然栽培米の酒 火入れ原酒」は、特にお米にこだわった白いラベルが印象的なお酒。自然栽培米とは、農薬、化学肥料、堆肥や有機質肥料なども一切使用せず、自然のままに育てたお米のことです。そんなワイルドな雄町米を80%の低精米で醸しています。非常にパワフルですが、日本酒ビギナーでもとても美味しく飲める稀な日本酒でもあります。自然栽培の難しさゆえ、お米の収穫量が不足し、等級検査を受けていない商品になります。そのため「純米酒」と表記はいしていませんが、水とお米、米麹だけで造ったお酒です。
安心安全。希少な自然栽培米で醸した「濃くて旨い酒」
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 特定名称 | - |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| アルコール分 | 17度 |
| 使用品種 | 愛媛県産 自然栽培米 |
| 精米歩合 | 80% |
| 特記 | なし |
| キャップ | 王冠 |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
お刺身や寿司はもちろん、味の濃い料理・食材にもよく合います。
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして、常温、ぬる燗
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
澤田酒造は1848年（嘉永元年）、知多半島の常滑市に創業しました。澤田酒造では伝統的な技術、道具を用い、濃醇で食事にも合うお酒「白老」を製造しています。澤田酒造のある知多地域には、最盛期200以上の蔵があり、全国でも指折りの酒処として知られていました。腐敗が大きな問題だった日本酒造りに大きな変革をもたらした「速醸?」の研究も知多半島で行われ、澤田酒造に置かれた施設で初めて乳酸添加による酒母造りの開発がなされました。日本酒の歴史に重要な役割を果たした澤田酒造は、2020年に麹室が火災に見舞われましたが、多くのファンや近隣の酒造の助けもあり、今年も愛知の酒造好適米「若水」、「夢吟香」、また愛媛県産の「山田錦」などを使った美味しいお酒を造っています。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香（ひねか）」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
ご利用ガイド
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●代金引換
商品価格合計（税込） 代引手数料
- 〜9,999円
- 330円
- 10,000円〜29,999円
- 440円
- 30,000円〜99,999円
- 660円
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ご注文方法
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- 北海道
- 1,430円
- 青森・秋田・岩手
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-
宮城・山形・福島・新潟・長野・富山
石川・福井・岐阜・静岡・愛知・三重 - 880円
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- 岡山・広島・山口・鳥取・島根
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- 香川・徳島・高知・愛媛
- 1,190円
- 福岡・大分・宮崎・熊本・鹿児島・佐賀・長崎
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- 沖縄
- 2,640円
※全て税込表示
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・沖縄県 1,100円、北海道・九州 330円
●お買上商品11,000円以上でも別途クール代金: 1箱 330円がかかります。
●送料無料商品については、沖縄のみ別途1,100円がかかります。
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→1箱の本数の目安：720-750ml で12本まで（形状などにより入らない場合があります）
→22,000円ご注文の場合は、2箱まで送料無料です。（11,000円単位で1箱無料）
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ご案内
未成年者の飲酒は、法律で禁じられています。 当店では、20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、お酒を販売致しません。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しくほどほどに。
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はると
口に含むとお米の旨味ガツン、クリーミーで濃厚で穀物系の香りがします！ 味わいのインパクトに比べ、アルコールの風味や苦み、渋みが主張せず、驚きのままに飲み進めることができます。余韻も旨味がロングラン！ 低精米でこのクオリティに仕上がるのは酒蔵さんの腕前ですよね。低精米だからこそ自然栽培が嬉しいし、農家の方の並々ならぬ努力も透けて見える素晴らしい日本酒です。