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長期熟成梅酒 8th Ocean UME エイスオーシャン 梅 500ml / 海琳堂オリジナル

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,320)
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商品特徴

梅のナチュラルな風味が満喫できる、香料やクエン酸などの添加物を一切使用していない梅酒です。まろやかな味わいの中に、ほのかに梅の爽やかな渋味(うま味)が感じられます。 使用している梅の品種は紅映(べにさし)と言います。紅映は梅の全流通量の1%くらいしかなく、また、そのほぼ100%が福井県内で生産されていて、希少品種とも言えます。 また、紅映は他の品種に比べ、うまみ成分の遊離アミノ酸が多く、それが美味しさに繋がっています。梅の酸は餃子や酢豚など「酢」を使う料理とも相性が良く、8th OceanうぐいすUMEは、これらの料理と一緒に食中酒としてもおすすめです。 製造元のエコファームみかたは福井県若狭町に自社梅園を持ち、そこで生産された「紅映梅」100%を使い、自社工場で無添加の本格梅酒づくりをしています。8th Ocean うぐいすUMEは、このエコファームみかたと海琳堂がコラボレーションしたオリジナル商品です。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 -
原産国 日本
内容量 500ml
原材料 梅、醸造アルコール、糖類
アルコール分 12度
使用品種 -
精米歩合 -
キャップ スクリューキャップ

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

梅の酸味が餃子、酢豚、南蛮漬など酢(黒酢)を使った料理とも合いますよ!ぜひお試し下さい。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

冷やして・そのまま・ロックで

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

スタッフ:みお

梅酒がお寿司に合うとは思っていませんでした…。お寿司と言っても私の場合はスーパーのですが、普通の梅酒のまとわりつくような甘みが無くて、あっさり系の食事でもこの『8th Ocean UME』単体でも、とにかくグイグイ飲んでしまいました…!

「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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