「2022 Bijou ピノ・ノワール」は、新潟・カーブドッチワイナリーが手がける、砂地土壌のテロワールを映し出すエレガントな赤ワインです。スイスの10/5クローンを使用し、樹齢29年の古木から収穫されたブドウを丁寧に醸造。2022年は日照不足と雨に悩まされたヴィンテージながら、気温の低下により酸がしっかりと保たれ、繊細な味わいに仕上がりました。ラズベリーやいちごの果実香に、腐葉土やクローブ、湿った森のニュアンス、ほのかなミントの爽やかさが重なります。シルキーで繊細な果実味と旨味が口中に広がり、余韻まで上品に続きます。まさに「Bijou（宝石）」の名にふさわしい一本です。
雨のヴィンテージが生んだ、砂地の気品と古木の深み。宝石のように輝くピノ・ノワール
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 内容量 | 750ml |
| 原材料 | ぶどう（日本産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| アルコール分 | 12.5％ |
| ぶどうの種類 | ピノノア-ル |
| 味わい | |
| ビンテージ | 2022年 |
| ボディ | |
| キャップ | コルク |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
鴨のロースト ベリーソース添え、きのこのリゾット、鰹のたたき（軽くスモークしたもの）など
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
欧州ぶどう栽培研究所として1992年に設立されました。翌年に新潟県西蒲原郡巻町角田浜（当時）にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始。のびやかに横たわる角田山に囲まれる広大なぶどう畑一帯に、カーブドッチワイナリーはあります。ワインは海外産のものを使用せず、全て自家栽培。水はけが良い痩せた土壌は、ワイン醸造用のブドウ栽培には最適の場所です。そこで、海風の止まない砂地の畑という環境をダイレクトに利用した、力強く瑞々しいワインが作られています。また、ワイン製造・販売だけでなく、ワイナリー、レストラン、宿泊施設を運営。訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。
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-
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りん
このワイン、香りからして特別でした。ラズベリーやいちごの甘酸っぱい香りに、森の中を歩いているような湿った土の香りが混ざり合い、まるで自然の中にいるような気分に。口に含むと、シルクのように滑らかな舌触りと、繊細な果実の旨味が広がり、心地よい余韻が続きます。雨の多い年だったと聞きましたが、そのおかげでこんなにも繊細で美しい味わいになったのかもしれません。特別な日に、自分へのご褒美として楽しみたい一本です。