山形県南陽市産の自社農園のデラウェアとシャインマスカットを使用した白ワインです。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。収穫時に丁寧に選果し、全て除梗しています。アンフォラにて9-14日間のスキンファーメントの後、圧搾。 再度アンフォラに戻し入れ、約10か月間の熟成期間を経て瓶詰めしました。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加のワインです。
香りはミカンの皮やレモングラスに食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。味わいはフレッシュで、食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがバランス良く まとまっています。 アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられますが、ビターなタンニンが混じります。野生酵母での発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加の白ワイン
商品スペック
PRODUCT SPEC
原産国 | 日本 |
---|---|
内容量 | 750ml |
原材料 | ぶどう(山形県南陽市産) |
アルコール分 | 11.5% |
ぶどうの種類 | デラウェア 81%、シャインマスカット 19% |
味わい | |
ビンテージ | 2021年 |
ボディ | |
キャップ | 王冠 |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
ワイン同様に甘酸っぱさのある食材や味付けの料理と。 ワインの香りのボリュームに合わせて香りのしっかりしたハーブを利かせた料理と。
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
冷やして
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
グレープリパブリックは、山形県南陽市にあるワイナリーです。ぶどうの産地南陽市を舞台に、ニュージーランドの名ワイナリーでも修業した藤巻一臣氏による、多くの人との出会い、つながりで実現した特別なワイン製造を行っています。南陽市は、大きな寒暖差と水はけの良いぶどう栽培に適した土地。そこで、除草剤などの農薬は勿論の事、肥料や酸化防止剤など余計な物を一切使用しない「ナチュラルワイン」を製造しています。商品のラベルは目を引くデザインですが、その中身はナチュラルそのもの。「ブドウよりもブドウらしい」ナチュラルワインは通常のワインとは一線を画します。また、ワインの創成期から数百年前まで一般的だった「アンフォラ」という陶器を使っての醸造は国内では超希少。この伝統と自然に彩られたワイン醸造で、南陽市の葡萄と風土をたっぷり詰め込んでいます。
りん
もうラベルが素敵です。目があった瞬間、これは飲まなくては!と吸い込まれていきます(笑)。色も香りも特徴的で、柑橘系の香りと甘やかな香りを感じます。野生酵母での発酵、そして無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加のこだわりで、フレッシュながら層が深く、ぶどう本来の味わいを楽しめる飲みごたえるのあるワインでした。