京都丹波の圃場で栽培された、樹齢30年以上の古木のピノ・ノワールから生まれた特別なワインです。全てのぶどうを１房ずつ丁寧に手摘みし、19か月間木樽で熟成させたことにより、卓越したバランスと深みが生まれています。明るいルビー色で透明感と輝きがあり、香りはラズベリーやチェリー、バラといった赤系果実の華やかなアロマに加え、バニラやトーストしたパンのニュアンスが奥行きを与えます。柔らかくスムーズな口当たりで、果実味とやや高めの酸がバランス良く調和。中程度のタンニンは滑らかでシルキー、凝縮感と厚みも感じられます。優雅で洗練された味わいをぜひご堪能ください。
樹齢30年以上の古木のピノ・ノワールから生まれた、丹波の風土が織りなす特別なワイン
商品スペック
PRODUCT SPEC
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 内容量 | 750ml |
| 原材料 | ぶどう（京都産）、酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| アルコール分 | 13% |
| ぶどうの種類 | ピノ・ノワ-ル |
| 味わい | 辛口 |
| ビンテージ | 2022年 |
| ボディ | ミディアムボディ |
| キャップ | コルク |
| 容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
マグロのお造りや鮎の甘露煮などと。熟成が進むにつれて鴨肉のローストや鹿もも肉のローストなどとも非常によく合います。
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
丹波ワインは、京都府船井郡京丹波町のワイナリーです。京丹波町の豊かな自然を主役と考え、悪目立ちしない自然体な環境でワインを製造しています。ワインの特徴は、日本で真価を発揮する日本の環境や味覚に合ったワインであること。海外で美味しかったワインを日本に持ち帰っても何かが違う…そのような経験から、日本の風土や食文化に合わせた味わいを目指し、特に地元京都の食材との相性を追求。自社農園では約50種のぶどうを栽培し、丹波の地に合ったぶどうを見つけ出す努力を行っています。製造されたワインは醤油やお出汁を使った料理を始め、様々な日本の食事に合わせることが出来ることで評判となりました。ラベルもスタイリッシュでありながら日本的な美を取り入れています。日常の食中酒としてテーブルを彩るワインを次々に製造しています。
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-
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りん
香りは強めでベリー系などのフルーツ香とバラのニュアンスも感じられます。グラスを回すとグローブやバニラ、トーストしたパンなどの香りもしますが、樽香は控えめです。酸をやや強く感じますが、まろやかで丸みがあるので、シルキーな舌触りです。フィニッシュは長めで余韻が楽しめます。肉料理全般に相性がよいと思いますが、羊やジビエにも負けない芳醇な味わいです。