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川鶴 純米雄町 3080 720ml / 川鶴酒造

価格: ¥1,600 (税込 ¥1,760)
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商品特徴

農薬や化学肥料に頼らない特別栽培の「雄町」で醸した、熟成純米酒。

“雄町米”発祥の地岡山県で農薬や化学肥料に頼らない特別栽培に取り組む「まめ農園」で栽培された雄町で醸した純米酒です。 低精白では表現の難しい雄町の力強さを、通常より麹歩合を約 10%高め30%まで引き上げることで、発酵力を高めて味わいを引き出しています。 平成30年のお酒をじっくり寝かせたため、味わいに深みと奥行きが増した、熟成した状態から楽しめます。まろやかな旨口やや辛で、角の取れたやわらかな味わいが楽しめます。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米、米麹
アルコール分 16度
使用品種 倉敷産 雄町米100%
精米歩合 80%
特記 古酒・熟成酒
キャップ スクリュ-キャップ
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

和食を中心になんでも

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

軽く冷やして、常温、燗でも

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

みお

オリーブ酵母を使ったお酒で有名な川鶴さんですが、珍しく熟成酒、しかも雄町版です。わくわくして飲んでみました。H30BY の商品ですが、思ったほどクセがなく、まろやかな旨味とほんのりした苦味を感じます。川鶴さんらしい、きれいな熟成酒です。個人的には、軽く冷やして、もしくは常温くらいが好みですが、幅が広い感じもするのでお好みの温度で楽しめると思います(^^♪

酒蔵紹介

川鶴酒造/香川県

明治24年(1891年)創業。社名と同じ『川鶴(かわつる)』を代表銘柄として、香川県観音寺でお酒造りをしています。初代:川人清造が美しい財田川に華麗な鶴が舞い降りる姿を夢間に見、「川鶴」と名づけられました。そんな蛍の飛び交う財田川の地下伏流水を使い「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」という創業以来の理念を守り続けています。川鶴では水は勿論のこと、酒米にも強いこだわりがあります。地元讃岐産の「オオセト」を始め、「山田錦」「雄町」「さぬきまよい」を使用。蔵の隣にある田んぼを「自家実験田」として自分たちで酒米の栽培を行い、酒米への理解を深める取り組みを行っています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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