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【ハワイの日本酒】ISLANDER SAKE 純米吟醸 雄町 無濾過 生原酒 750ml / アイランダー・サケ・ブリュワリー

価格: ¥6,600 (税込 ¥7,260)
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商品特徴

ハワイで生まれた日本酒が上陸。2つの“島”のアイデンティティを持つ島人のSAKE

ハワイ・ホノルルに33年ぶりに誕生した日本酒醸造所「ISLANDER SAKE」。ハワイのピュアな水と、カリフォルニア産や日本産の上質な酒米を使って醸される、島国のスピリットが詰まった日本酒です。
純米大吟醸には日本産の酒造好適米を使用。こちらは「奇跡のりんご」で知られる木村式自然栽培米実行委員会が農薬も肥料も使わずに育てた貴重な雄町米を使用した純米吟醸。12月からはじまるハワイの冬に合わせて、ちょっぴり甘味をだした一本とのこと。
無濾過生原酒なのでしっかりとお米の旨味も感じられる力強い味わいです。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米吟醸
原産国 アメリカ
内容量 750ml
原材料 米、米麹
アルコール分 15.5度
使用品種 雄町(岡山県・倉敷市産)
精米歩合 60%
キャップ プラスチック王冠

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

酒蔵紹介

アイランダー・サケ・ブリュワリー/アメリカ

Islander Sake Brewery(アイランダー・サケ・ブリュワリー)は、アメリカ合衆国ハワイ州にある日本酒の酒蔵。一度途絶えたハワイでの日本酒製造を、33年ぶりに復活させたのがアイランダーです。醸造家の高橋千秋さんとパートナーのTama Hiroseさんが立ち上げ、小さな醸造所ながら日本のお酒好きも喜ぶ日本酒を製造しています。お米は岡山県産雄町など日本のお米を輸入しているほか、カルローズやカリフォルニア山田錦といった、日本の酒蔵は使用しない珍しい酒米も使用。ハワイの水が上質なのは言うに及びません。温暖なハワイで活発な酵母を使い、旨味広がる日本酒を醸しています。

アイランダー・サケ・ブリュワリー
アイランダー・サケ・ブリュワリー

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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