白木恒助商店は江戸時代に創業。岐阜県岐阜市で、「達磨正宗」銘柄の古酒を中心とした日本酒の製造行っています。明治の時代より廃れた「日本酒古酒」の文化をいち早く復活させ、業界に確固たる地位を築きました。そんな達磨正宗の干支シリーズは、干支のお酒をブレンドした熟成酒のシリーズです。令和7年『巳年バージョン』では、歴代巳年(昭和52年、平成元年、平成13年、平成25年)の古酒と、味わい調整のための古酒をブレンド。ただの記念酒ではなく、細かく設計された上質なお酒です。白木恒助商店は、現存する酒蔵では古酒製造のパイオニア。だからこそ、昭和の時代まで遡った熟成酒のブレンドが可能となります。巳年のお祝いに。巳年生まれのかたへの贈答に。可愛いようなそうでもないようなダルマ×ヘビのラベルも絶妙な、毎年完売の人気商品です。達磨正宗毎年の限定古酒。達磨×巳年の極旨祝い酒!
商品スペック
PRODUCT SPEC
特定名称 | - |
---|---|
原産国 | 日本 |
内容量 | 720ml |
原材料 | 米(国産)、米麹(国内産)、醸造アルコ-ル |
アルコール分 | 14度 |
使用品種 | - |
精米歩合 | 70% |
特記 | 古酒・熟成酒 |
キャップ | 王冠 |
容器 | 瓶 |
※キャップ開封時のけがにお気をつけください。
合わせる食べ物
PAIRING
焼き鳥、揚げ物、おでん、中華料理など。チーズやチョコレートにも
おすすめの飲み方
HOW TO DRINK
少し冷やして〜常温、燗酒まで
味わいチャート
TASTE CHART
おすすめポイント
POINT
酒蔵紹介
天保6年創業。良質な水源である長良川の近くに蔵を構えています。昭和40年代より他の酒蔵との差別化を図るために開発した古酒『達磨正宗』を軸として、日本酒古酒に特化した商品展開を行っています。『達磨正宗』は、5年10年20年と管理の難しい熟成酒をラインナップに据え、そのスパイシーで複雑な味わいから国内だけではなく海外でも人気です。各干支の歴代年度に製造された古酒をブレンドした『干支シリーズ』や、自宅で熟成させ10年後、20年後に大人になった子供と飲み交わすことのできる『未来へ』など、古酒と人生がオーバーラップするような仕掛けも見せ、今や「古酒と言えば達磨正宗」という確固たる地位を手に入れました。
保存方法PRESERVATION METHOD
保存場所
について
太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
温度管理
について
保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
- 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
- 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
賞味期限
について
どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
はると
毎年のお楽しみ。今回は巳年です。縁起がいい! そんな祝い酒には違いありませんが、お味も凄い。このこっくりとした、色とりどりの味わい。スパイシーな風味がよく紹興酒に例えられますがもっと濃厚に感じます。冷酒だと意外なほどスルッと飲めますが、燗酒が本領かもしれません。焼き鳥のたれを始めとして、濃い目のお料理に合わせると抜群に美味しいです!