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熟成純米古酒 AGEM VINTAGE エイジェム ヴィンテージ 1990 500ml / 海琳堂オリジナル

価格: ¥10,000 (税込 ¥11,000)
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商品特徴

AGEMvintage1990は、30年以上もの永い時を過ごす中で長期熟成による何とも言い難い香ばしい香りと複雑で豊かな味わいに変化したヴィンテージ酒です。日本酒は熟成が進むことでそこに含まれる成分が化学反応を起こし、透明な液体が徐々に黄色味を帯び、カラメル色、琥珀色へと、、より深い色へ変化します。紫外線の影響を受けにくい黒いボトルは、円をつなげたような七宝模様と小さな花模様のモチーフが立体的に浮かび上がっていて、開ける前から期待感が高まります。透明なグラスで琥珀のような色合いをお楽しみ下さい。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 本醸造酒
原産国 日本
内容量 500ml
原材料 米(五百万石)、米こうじ(五百万石)、醸造アルコール
アルコール分 18度
使用品種 五百万石
精米歩合 60%
キャップ スクリューキャップ

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

ビーフシチューなどデミグラスソースを使った料理、ビターチョコレート、オレンジピールチョコレート,マロングラッセ

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

少し冷やして・または少し温めて

スタッフ:みお

舌の上に濃厚な旨味が広がって1秒1秒、新たな味との出会いが感じられます。香りも豊かで嫌みがなく、食事の席に置いても存在感がありますね♪『エイジェム ヴィンテージ』を切らした後の食卓が少しものたりない…。そんなお酒です。

酒蔵紹介

海琳堂オリジナル

「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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