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熟成純米古酒 PREMIUM AGEM プレミアム エイジェム 500ml / 海琳堂オリジナル

価格: ¥18,333 (税込 ¥20,166)
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商品特徴

エイジェムの由来はAge+Gem。米の収穫から発酵そして醸造にいたるまで、歳月(Age)をかけ、磨かれた宝石(Gem)のようなもの、という意味で名付けました。 樽香と酒の香りが調和した深く不思議な味わいの熟成古酒です。樽に一定期間入れて樽の香りをつけた後、異なる古酒をブレンドして香味を整えました。 美しい色や味わいに深みが出て日本酒とは思えない不思議な味わい。 オーク樽の個性的な香りと、日本酒自体の香りがバランス良く調和したスペシャル感のある商品です。 味わいはバニラや蜂蜜のよう。しかし決して甘ったるいわけではありません。食前酒にも食後酒にもおすすめです。 本当に日本酒?というような、深い色合いをしています。その訳はオーク樽で熟成しているから。蔵元がボルドー地方の世界三大貴腐ワインのひとつであるシャトーディケムを訪れた時、オーク樽に興味を持ったことが、誕生のきっかけです。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米酒
原産国 日本
内容量 500ml
原材料 米・米麹
アルコール分 17度
使用品種 雄山錦、日本晴
精米歩合 麹米70%/掛米75%
キャップ コルク

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

バターやチーズを使った料理。ナッツやドライフルーツ、チョコレートなど。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

常温・軽く冷やして。樽香とバニラのような含み香を感じられます。

スタッフ:みお

こんなのありなんですか??オーク樽で熟成させた古酒ということで……うまい。うまいです!たまにオーク樽熟成のウィスキーとかを見かけますが、あのフルーティーな香りが古酒の奥深い味わいとマッチして、唯一無二のプレミアム熟成古酒になってます!!贈り物にも最高ですね♪

酒蔵紹介

海琳堂オリジナル

「おいしいSAKEを世界へ」というメッセージを掲げ、海琳堂は2013年にスタートしました。そしていま「SAKE」は急速に進化し、世界中を虜にしています。職人の手によって丁寧に醸された美しい日本酒。郷土文化に根ざし愛され続ける世界中の酒の数々。私たち海琳堂も、多様性にあふれた個性的な「SAKE」のような存在であり続けたいと思っています。海琳堂オリジナルは、日本全国の酒蔵と提携することで、日本酒の概念を覆す革新的な酒造りを目指しています。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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