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カーブドッチ うみがめ 2020 白ワイン 750ml / カーブドッチ ワイナリー

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
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商品特徴

自社農園のソービニヨンブランを使用、体に染み入る優しさは、海辺を連想させます

カーブドッチワイナリーのどうぶつシリーズは、醸造家の掛川氏の趣味に走ったワインたち。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。2020 うみがめ は、自園のソービニヨン・ブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造られました。 醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。数か月醸すオレンジワインとは違い、品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。柔らかな口当たり、かすかな硬質感。その奥にソーヴィニョン・ブランの青みを感じます。あまり冷やしすぎず15℃位で飲むと一番バランスが良いように思います。

商品スペック

PRODUCT SPEC

原産国 日本
内容量 750ml
原材料 ぶどう(日本産)
アルコール分 11度
ぶどうの種類 ソ-ヴィニヨン・ブラン
味わい
ビンテージ 2020年
キャップ スクリュ-キャップ
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

魚介はもちろん豚や鳥など幅広い食材と相性が良いです。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

抜栓後1週間後が美味しいですよ。

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

りん

とてもやさしい白ワインです。苦み、酸味、甘み、どれも主張し過ぎず、そのバランスがこのワインの面白さにつながっていると思います。鼻は柑橘系の香り、舌にはほのかにミネラルを感じ、ラベルのうみがめを見直してしまいました。動物シリーズの普遍的ではない美味しさ、優しさが存分に発揮されているので、ワインを飲み慣れていない方にも超おすすめの一本です。

酒蔵紹介

カーブドッチ/新潟県

欧州ぶどう栽培研究所として1992年に設立されました。翌年に新潟県西蒲原郡巻町角田浜(当時)にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始。のびやかに横たわる角田山に囲まれる広大なぶどう畑一帯に、カーブドッチワイナリーはあります。ワインは海外産のものを使用せず、全て自家栽培。水はけが良い痩せた土壌は、ワイン醸造用のブドウ栽培には最適の場所です。そこで、海風の止まない砂地の畑という環境をダイレクトに利用した、力強く瑞々しいワインが作られています。また、ワイン製造・販売だけでなく、ワイナリー、レストラン、宿泊施設を運営。訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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