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【秋限定】興譲(こうじょう)ひやおろし  出羽の里 純米吟醸 720ml / 浜田

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,320)
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商品特徴

「出羽の里」を使用した純米吟醸 全国燗酒コンテスト2021 金賞受賞酒

山形県の出羽燦々と吟吹雪の交配種「出羽の里」を使用し、春先に造った新酒を暑い夏の時期が過ぎるまで蔵の中で熟成させた日本酒です。ひと夏蔵で熟成させることにより、新酒の粗さが取れ香味が整い、まろやかで旨味のある味わいに仕上がっています。譲(ゆずる)を興(おこ)す」kojo yuzuru wo okosu上杉鷹山公の師・細井平洲のことば。相手と心を通じ合せるには、譲ることつまり思いやりの心がもっとも大切だという教えです。 その教えにしたがい、米・米麹・水 それぞれの声に耳を傾けながら、「興譲」は生れました。お酒単体で飲んで頂くのはもちろん、さまざまな各種の料理に合わせて頂いても、料理の味を邪魔することなくお楽しみ頂けると思います。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米吟醸酒
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米、米麹
アルコール分 15度
使用品種 出羽の里
精米歩合 57%
特徴 ひやおろし・秋上がり
キャップ スクリュ-
容器

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

肉じゃが 牛タン葱塩 サテ

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

常温、ぬる燗

味わいチャート

TASTE CHART

おすすめポイント

POINT

はると

飲みやすく、味わいの深い旨口のお酒です。山形のすっきりした純米吟醸に、ひやおろしの特徴でもある旨味や丸みが乗っかり、とても飲みやすいお酒に仕上がっています。舌先にまろやかな旨味が染み入るように感じられて、これはもうたまらないです! 冷酒でも、燗にしても美味しいお酒でした。

酒蔵紹介

浜田/山形県

1866年に創業した浜田株式会社(沖正宗)。慶応からの伝統を受け継ぎ、最新の設備を有した沖正宗は「温故知新」をモットーに掲げた酒蔵です。蔵があるのは山形県米沢市窪田町、二千メートル級の山々に囲まれ、広大な農村が広がる盆地。水、土、空気、お酒造りに最適な気候はお米の産地でもあり、有名な食用米「つや姫」を使ったお酒も醸しています。山形県産米100%にこだわった「Faucon(フォルコン)」シリーズは、今後ますます注目度を上げていく新たなブランド。ワインも手掛ける会社だけあり、ラベルにヴィンテージを記載しているのが特徴です。端麗辛口で洋食にも合う日本酒を醸しています。

ニュースNEWS

2021 全国燗酒コンテスト【金賞】

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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店長紹介

Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。


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