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純米吟醸 HANZO MK-1 神の穂50 720ml / 大田酒造

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
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商品特徴

杜氏一年目の新作。神の穂50%×MK-1の純米吟醸

銘柄につけられた名前の通り、忍者・服部半蔵ゆかりの地である三重県伊賀上野にある大田酒造。原料米は三重県産、伊賀産の地元契約米を主に使用しています。 2019年から杜氏を務める若き七代目・大田有輝さんが杜氏一年目の集大成として仕込んだのがこの「純米吟醸HANZO神の穂 50 MK-1」です。「MK-1」は三重県産の酵母のことで、穏やかな香りが特徴。MK-1と酒米・神の穂をあわせたお酒は今までになく、杜氏いわく出来は中々のよう。好評であれば定番商品化するとのことです。青リンゴを口に含んだような爽やかな口当たりで、優しげな甘味が膨らんだかと思えば余韻で顔を出す旨味。「神の穂」ならではのバランスのとれた一本です。どんな温度でも美味しく飲めますが、常温で飲むことで旨味がさらに広がります。

商品スペック

PRODUCT SPEC

特定名称 純米吟醸
原産国 日本
内容量 720ml
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 15度
使用品種 神の穂100% 使用
精米歩合 50%
キャップ スクリューキャップ

※キャップ開封時のけがにお気をつけください。

合わせる食べ物

PAIRING

コクのある旨味は、和食の中でも味付けの濃い料理とよくマッチします。

おすすめの飲み方

HOW TO DRINK

常温または冷やして。温度による違いをお楽しみください。

味わいチャート

TASTE CHART

スタッフ:みお

三重県産酒米の『神の穂』と、酵母『MK-1』を100%使った純米酒です。「三重県のお米」に「三重県の酵母」。その地元愛が香りの華やかさに表れています! 芳醇で味わい豊か。酸味は抑えめ。上品ですが多様な風味を感じることのできるお酒です。ちょっと利酒師気取って飲みたくなるような、自己陶酔できる感じ。……ですが、結局この【手裏剣ラベル】に触れないわけにはいきませんね。これを手土産にすれば人気者間違いなしです!

酒蔵紹介

大田酒造/三重県

明治25年(1892)に三重県伊賀市に創業しました。忍者のふるさととして知られる伊賀市ですが、400万年前は古琵琶湖の底であったと言われており、栄養素豊富な土壌と地下水が、高品質な酒米と伏流水をもたらします。この恵まれた環境は、三重県産「山田錦」や、「神の穂」をはじめとする三重県独自の酒米造りにおいても大きな役割を果たしています。主要銘柄『半蔵』の名は、「服部半蔵」ゆかりの地である伊賀上野に酒蔵を構えていることに由来します。

保存方法PRESERVATION METHOD

保存場所
について

太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。

温度管理
について

保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。

  • 純米酒・本醸造酒・普通酒は15度前後以下の冷暗所での保存をおすすめします。
  • 生酒・吟醸酒は、冷蔵庫での保存をおすすめします。

賞味期限
について

どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。

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