磯蔵酒造は茨城県笠間市稲田に蔵を構える酒蔵です。稲田という地名のとおり、古くから米農業が盛んだった土地。石切山脈に囲まれた土地は良質な水が尽きることなく、良質な水を使用。茨城県民に愛される地酒です。『稲里 純米 しぼったまんまの出荷(山)』は、この時期だけの特別な生酒。定番シリーズのお酒を火入れ処理せず、酵母が生きたままのフレッシュな生酒で出荷します。生酒ながらバランスの取れた味わいで、米と水の美味しさを感じられ、幅広く食事にも合わせられます。茨城県産の酒造好適米「ひたち錦」を使った稲里の定番酒を無濾過生原酒でいただきます。蔵主いわく、自然の偉大さや力強さを持った「山」のようにどっしりとしたイメージのお酒だそうです。 商品スペック PRODUCT SPEC ※キャップ開封時のけがにお気をつけください。 合わせる食べ物 PAIRING 肉料理、モツ煮、唐揚げ、濃い目の味付けに おすすめの飲み方 HOW TO DRINK 冷酒~常温 味わいチャート TASTE CHART おすすめポイント POINT 酒蔵紹介 明治元年(1868年)に創業。茨城県笠間市稲田にある『磯蔵酒造』は、茨城県の地酒『稲里(いなさと)』を製造・販売しています。地元では定番のお酒として愛され、そのラインナップには「風」「土」「山」「月」などなど、漢字一文字でお酒の特徴を表現したシリーズがあります。毎年の新酒「初しぼり」や、大吟醸の「日々是好日」も地元だけでなく全国にファンを作る銘酒です。稲田という地名の通り、古来より良質であった地下水とお米のある環境。そのうえで、地元の蔵人、地元の方々とのたくさんの縁が上質なお酒を醸します。「一期一会」「酒は人」など、人間を大切にする蔵のお酒造りは、そのやさしい酒質にも表れています。 保存場所 太陽光が降り注ぐ部屋で保管すると、わずか30分で日本酒の色が変わり(日光着色)、劣化臭である「びん香」「日光臭」も発生します。 温度管理 保存に最適な温度は日本酒の種類ごとに異なりますが、重要なのは高温を避けることです。 賞味期限 どんなに保存状態が良くても、日本酒は瓶詰めされてから劣化していきます。茨城県民が愛するの地酒。しぼったまんま出荷した無濾過生原酒!
特定名称
純米
原産国
日本
内容量
720ml
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
アルコール分
16度
使用品種
ひたち錦
精米歩合
65%
特記
生酒
キャップ
スクリュ-キャップ
容器
瓶
保存方法PRESERVATION METHOD
について
室内灯の蛍光灯も微弱な紫外線を発しますので、日本酒の保存は太陽光や室内灯の紫外線を受けない場所に保管しましょう。
光が当たらない場所での保管が難しい場合は、新聞紙で包んだり、箱から出さずにそのまま保存しましょう。
について
高温で長期保存すると「老香(ひねか)」と呼ばれる劣化臭が発生する場合があります。
また急激な温度変化も酒質に変化が生じる原因となりますので、1年を通して室温が一定の場所での保存が理想的です。
について
開栓後は、種類によって速度の違いはあるものの、味わいがどんどん変化していきます。
空気に触れることによって酸化が進むため、熟成目的でなければ、開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早く飲み切ることをおすすめします。
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店長紹介
Sake shop 海琳堂 店長の斉藤慶子です。
わたしたち海琳堂は、厳選した日本酒を取りそろえた日本酒専門店を目指し日々質の高い日本酒をはじめとした日本のお酒を追い求めています。
初めての方も、お好きな方も日本酒との素敵な出会いをお楽しみいただけますように。
みお
フレッシュな生酒! ですが、本質がどっしりと落ち着き、ジンワリ美味しい純米酒。なのでぬる燗にしても美味しいですし、飲み疲れもせず香りも穏やかで食事によく合います。味わいのバランスが良く、お米の持っている味わいを丁寧に引き出している印象を受けます。やはり、地元で古くから愛されるお酒には独特の魅力がありますね。